如何延长葡萄酒仅有的17分钟寿命?
【如何延长葡萄酒仅有的17分钟寿命?】一瓶葡萄酒的平均寿命是多久吗?(也就是将酒从店里买回家并拔出瓶塞儿的时间)——是17分钟 。用窖藏延长它的寿命 。窖藏是行业术语,指将葡萄酒进行中期或长期贮存,使葡萄酒在瓶中继续进行陈酿 。大部分的酒应该在标签上注明的年份,是在2年(白葡萄酒)或3年(红葡萄酒)内饮用 。如果酒质不会变得更好,等有何益呢?还是趁它的果味和花香味还浓郁时,好好地享受一番吧 。 尽管如此,只要葡萄酒确实有陈酿的价值,窖藏美酒的妙处还是值得期待的 。白葡萄酒和红葡萄酒的颜色都会随窖藏的年份而变得与冰茶的颜色(或褐色波尔图酒的颜色)接近,果香渐淡而其它香味显现,充满异国风情,又极有层次 。红葡萄酒所表现出的更多为土地、蘑菇、皮革和葡萄干的香气,而白葡萄酒则与焙烤过的干果和晒干的苹果相仿 。口感也逐渐细腻、柔滑,令人想起羊毛变成羊绒的过程 。白葡萄酒的酸味随着时日延长日渐变弱,而红葡萄酒酒中的酸涩感亦是如此 。 藏酒并不需要在家里精心添置温度控制设备(当然,如果你喜欢也可以),也不必花费数小时翻阅名酒目录来确定下一个大的投资项目 。你需要的只是对葡萄酒的鉴赏力和一个小小的贮存空间、一点耐心,以及葡萄种植大师的指点 。
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